Good France - här är menyerna från Stockholm!

På initiativ av Frankrikes utrikesdepartement arrangeras för tredje året i rad den internationella gastronomidagen ”Good France” – en hyllning till det franska köket. Den 21 mars 2017 kommer 2 000 utvalda restauranger på fem kontinenter att erbjuda en specialkomponerad fransk middagsmeny, tillagad på valfritt sätt och i enlighet med respektive restaurangs identitet.

Här är menyerna från de deltagande restaurangerna i Stockholm!

JPEG

City

Brasserie Makalös

  • Marinerad tonfisk med rostad aubergine, citron och oliver
  • Flamberad anklever på brioche med riven tryffel
  • Klassisk gryta från södra Frankrike
  • Urval av franska ostar
  • Citroncurd på sablé breton och bränd maräng.

Luzette

  • Liten sallad med bakad tomat,
    ört och vitlöksgratinerade knivmusslor och grillat levainbröd
  • Stekt och konfiterad Bressekyckling med mangold, vitsparris och ankleverså
  • En bit ost med marmelad och nötbröd
  • "Mont Blanc" kastanjekräm, vaniljglass, chokladsås och maränger

Gamla stan

19 Glas Bar & Matsal

  • Ostron- och kycklingleverparfait
  • Endiver med getost och honung/ Anka med puylinser
  • Brillat-savarin, Comté och Sainte-Maure-de-Touraine
  • Citronpaj.

Kungsholmen

le Bistro

  • Kontakta restaurangen för menyn

Södermalm

Borrwalls Kök

  • Snigelragu med vitlök, persilja och champinjoner
  • Kalixlöjrom med miniraggmunk, picklad rödlök och crème fraiche
  • Rödvinsbrässerad oxkind med pumpapuré och ankleversmör
    eller Parmesangratinerad lax och gäddqueneller med bladspenat och vitvinssås
  • Kvällens ost med tillbehör
  • Lakritsparfait med hallonmaräng, pistasch och kolasås.

Vasastan

Brasserie Balzac

  • Pissaladière med lök, sardeller och oliver
  • Ankleverterrine, fikonmarmelad och valnötssallad
  • Smörstekt sole meunière med potatispuré och örter
  • Brillat-Savarin, Comté och Tomme Basque med selleri och druvmarmelad
  • Klassisk Crème Brûlée.

Café Colette

  • Foie gras, tryffelbrûlée och brioche
  • Grillad dorade med fänkål, hallon, torkade oliver, tomatjuice och karamelliserad potatis
  • Crème caramel.

Älvsjö

Långbro Värdshus

  • 3x Marenneostron med rödlöksvinägrett
  • Skaldjursbisque med skaldjursravioli och färska örter
  • Confiterat anklår och ankkorv med lätt syrad spetskål, rödvinssky och grov dijonsenap
  • Brillat-savarin med rostat hasselnöts- och fruktbröd
  • Chokladfondant med apelsin- och passionsfrukt.

Östermalm

Aubergine

  • Kontakta restaurangen för menyn

Tveka inte att dela din måltid under hashtaggen #goodfrance !

- För restaurangerna i resten av landet, klicka här
- Läs mer om Good France här

Senast uppdaterad 20/03/2017

Upp