Stockholms bästa croissant är korad! [fr]

Efter en avsmakning utförd av en expertjury konstaterades att Stockholms Bästa Croissant hittas hos Fosch Artisan Pâtisserie!

JPEG

Under en månad röstade fler än 7000 personer på det bageri som bakar den bästa croissanten. Omröstningen resulterade i fem finalister: A la Lo - Ritorno - Skeppsbro Bageri - Fosch Artisan Pastry - Svedjan Bageri. Finalen hölls den 16 juni i trädgården på det franska residenset då de fem bagerierna fick presentera sina croissanter för en expertjury med passion för gastronomi av olika slag:

  • Hedersordförande Etienne de Gonneville, Frankrikes ambassadör i Sverige
  • Ordförande Sébastien Boudet, passionerad bagare med bageriet Sebastiens På Söder.
  • Mats-Eric Nilsson, chefredaktör för tidningen Hunger.
  • Lisa Förare Winbladh, erfaren matjournalist och grundare av webbplatsen Taffel.se.
  • Anton Bjuhr, chef för restaurang Gastrologik (som har två stjärnor i Guide Michelin).
  • Sara Hultberg, Årets Unga Konditor 2014 och Årets Konditor 2014.
  • Tommy Myllymäki, tog silvermedalj i Bocuse d’Or 2011 och guldmedalj på Académie de Gastronomie 2016. Driver restaurangen Aira.
  • Léa Marion, kock på restaurangen Oaxen (som har två stjärnor i Guide Michelin).

Med yttersta noggrannhet utvärderade jurymedlemmarna croissanterna utifrån tre kriterier - utseende, konsistens och smak.

Stort grattis till Fosch Artisan Pâtisserie som tog hem segern. Fosch är inbjudna att motta hedersutmärkelsen Stockholms Bästa Croissant under det franska nationaldagsfirandet på residenset den 14 juli. Dessutom levererar Moulins Foricher, sponsor för tävlingen, mjöl till vinnaren.

Samtliga fem finalister får även en leverans av förstklassigt smör från sponsorn Isigny-Sainte-Mère

Reportage de SVT : "Här koras Stockholms bästa croissant – på fransk mark"
Préparation des croissants
Préparation des croissants
Un jury renommé débute la dégustation
Un jury renommé débute la dégustation
Le jury au travail
Le jury au travail
Sébastien Boudet et Etienne de Gonneville président le jury
Sébastien Boudet et Etienne de Gonneville président le jury
Annonce des résultats devant la presse et les boulangers
Annonce des résultats devant la presse et les boulangers
Les artisans finalistes sont récompensés
Les artisans finalistes sont récompensés
Fosch remporte l'édition 2021 du concours du meilleur croissant !
Fosch remporte l’édition 2021 du concours du meilleur croissant !
5 finalistes sont à l'honneur
5 finalistes sont à l’honneur

‹ précédent | suivant ›

Senast uppdaterad 22/06/2021

Upp